Bab-bab menyambal....G belajar dari mak mertua. Masa mula-mula kahwin dulu kalau buat sambal belacan, G ikut cara emak G guna air asam jawa. Hubby kata kureng menyengat...setiap kali duk dgn mak mertua..G minta dia ajarkan. Padahal nak buat tu very-very simple...tp rasanye tu....mesti kena dgn selera my hubby...itu yg payah. Tapi la ni pandai dah..emak G pun dah ikut style sambal G..tak buh asam jawa dah..asam limau. Sambal kelapa ni kalau makan ngan pucuk pegaga memang ngam tapi hubby tak kisah asalkan ulam kampung.
3 biji cili merah
13 biji cili api
2 cm belacan (dibakar)
4-5 sb kelapa parut
1/2 genggam ikan bilis
3-4 biji limau kasturi (kalau limau nipis 1 - 1 1/2 biji)
garam
gula
Cara
1. Tumbuk cili merah dan cili api
2. Bila dah agak lumat, masukkan ikan bilis dan tumbuk lagi. Perasakan dgn garam dan gula
3. Masukkan belacan bakar, bila dah tumbuk sebati masukkan kelapa parut dan tumbuk hingga agak lumat dan lembab (sbb santan kelapa tu)
Ulam-ulaman yg dalam pinggan tu.....ulam raja, pucuk gajus dan kacang panjang
No comments:
Post a Comment